Сельдерей корневой – выращивание из семян, когда сажать на рассаду, сорта

Сельдерей в нашей стране выращивают из рассады, производство которой занимает довольно много времени (2 месяца), поэтому в самые ранние сроки необходимо позаботиться об оптимальных условиях для развития растений, что обеспечит высокий урожай корней. Мы расскажем, как посадить корневой сельдерей – о выращивании и уходе в открытом грунте, как вырастить рассаду.

Описание растения

Корневой сельдерей является наиболее часто выращиваемой у нас формой сельдерея. Это двухлетнее растение из семейства Зонтичных, растущее до 30-90 см в высоту. В первый год выращивания растение дает листья и к осени вырастает съедобный корень, на второй год его обычно не оставляют, оно дает соцветие. Культуру ценят за кулинарные и целебные свойства. Съедобная часть – корень, хотя зелень также можно использовать во многих блюдах, в основном супах.

Сельдерей имеет более высокие требования к условиям выращивания, чем морковь или петрушка, в частности, нуждается в оптимальной температуре в период вегетации. Он любит влажный грунт, лучше всего растет в умеренном климате, поэтому для собственных нужд его можно успешно выращивать на даче и приусадебном участке.

Для правильного развития сельдерею нужна температура около 18 градусов по Цельсию днем и на несколько градусов ниже ночью. При снижении температуры растение начинает стрелковаться. Сельдерей устойчив к жаркому сезону, при условии обеспечения достаточного полива.

Сорта

Сегодня сорта корневого сельдерея доступны в довольно широком ассортименте. Они различаются по длине вегетационного периода, восприимчивости к болезням, вкусу корнеплодов. Для любительского выращивания рекомендуются сорта, мало подверженные болезням и менее хлопотные в выращивании.

Рекомендуемые сорта для домашнего выращивания, отличающиеся ровными корнеплодами, отсутствием боковых корней, хорошей урожайностью, вкусовыми качествами и лежкостью:

• «Егор» – всходит долго (3-4 недели), сеять нужно в начале февраля, сорт среднего срока созревания, корнеплод весом 800-900 г, округлый, мякоть белая, низкое расположение боковых корней.
• «Силач» – среднеспелый, округлый корень массой до 350 г с желтоватой мякотью.
• «Русский размер» – корнеплоды меньше, чем у сорта «Егор», но слаще.
• «Анита» – среднепоздний, массой до 400 г, с белой мякотью.
• «Президент» – имеет крупные, овальные корни с идеально гладкой кожицей. Вегетационный период: 155 дней.
• «Есаул» – среднего срока созревания, корнеплод весом 1 кг, округлый, мякоть сероватая.
• «Датский гигант» – поздний сорт, корнеплод очень крупный (1,5 кг) округлый.
• «Пражский гигант» – среднеранний, корнеплод весом 2,5 кг.
• «Кладезь здоровья» – раннеспелый сорт, плоды массой до 400 г, белые, ароматные.
• «Диамант» – среднеранний, корнеплод крупный (2,5-2,8 кг).
• «Эдвард» – сорт с хорошо сформированными корнеплодами и низко посаженными боковыми корнями. Хорошо плодоносит. Мякоть белая, ароматная. Обладает высокой толерантностью к септориозу. Подходит для непосредственного потребления, переработки, хранения зимой.
• «Старый лекарь» – среднеспелый сорт, масса корнеплода 300 г, корень округлый, белый.

Старый сорт сельдерея корневого «Яблочный» дает маленькие корнеплоды с множеством боковых корней.

Место посадки, почвенные требования

Место для посадки сельдерея должно быть солнечным, но он переносит и легкое затенение.

Сельдерей лучше растет на теплых землях, богатых гумусом и достаточно влажных (но не заболоченных).

Для выращивания сельдерея оптимальны:

• черноземы;
• торфяные почвы;
• глинистые почвы, но не слишком тяжелые, с высоким содержанием перегноя.

Уровень pН должен находиться на нейтральном уровне – в диапазоне 6,5-7,5.

Плохо подходят малоплодородные песчаные почвы. Почвы, слишком тяжелые, подходят для роста сельдерея, но создают проблемы в конце осени во время сбора урожая. На почве, бедной гумусом и плохо удобренной, сильно растут боковые корни сельдерея, образуя так называемую бороду, а съедобная часть слабо развита.

Положение в севообороте

Самые большие проблемы при выращивании сельдерея – нематоды и грибковые заболевания. Поэтому для посадки следует выбирать участки после растений, не являющихся хозяевами нематод, представляющих наибольшую опасность. Особенно опасны для сельдерея почвы после:

• петрушки;
• лука.

Как правило, после этих культур в последующие годы наблюдается увеличение популяции стеблевой нематоды (Ditylenchus dipsaci), которая может вызвать:

• при небольшой популяции – снижение урожайности и плохое хранение (гниение корней сельдерея);
• при средней численности – значительное снижение урожайности и гниение корней после сбора урожая;
• при большой популяции (отсутствие севооборота) – гниение растений прямо на поле, большими площадями.

Минимальный промежуток времени после которого можно посадить сельдерей после сельдерея, петрушки, лука или корнеплодов – 3, лучше 4 года.

Лучшие предшественники для сельдерея:

• зерновые культуры;
• огурцы;
• помидоры;
• фасоль;
• горох;
• капуста белокочанная, цветная.

Весной на участке перед посадкой можно вырастить ранние сорта салата, шпината, редис, потому что сельдерей высаживают в грунт во второй половине мая.

Выращивание очень ранних сортов белокочанной или цветной капусты часто в значительной степени снижает популяцию нематод в почве.

Выращивание рассады из семян

Сельдерей выращивают только из рассады, так как он не терпит холодов и может стрелковаться при посеве в холодную погоду весной. Ниже мы расскажем, как вырастить корневой сельдерей из семян пошагово.

Сроки посева

Срок посева семян сельдерея на рассаду зависит от запланированного срока сбора урожая:

• для раннего сбора черешкового сельдерея семена необходимо высевать в середине февраля;
• для осеннего сбора корней для хранения – в середине марта.

В Подмосковье, Средней полосе сеять семена можно с начала февраля, чтобы высадить в грунт в середине мая.

В Сибири, на Урале корневой сельдерей высевают в феврале-марте в зависимости от сорта, рассаду в открытый грунт сажают в конце мая – начале июня.

Норма высева

На площади 1 кв. м высевают около 1 г семян, количество зависит от пикировки, которая требует большего количества сеянцев. В производстве без пикировки из 1 г можно получить 1500 растений.

Подготовка емкостей и семян

Стремясь получить качественную рассаду, приоритет должен быть отдан заботе о ее здоровье. Преследуя эту цель, стоит помнить об обеззараживании субстрата и оборудования для выращивания, а также инструментов и многоразовых материалов, например, посевных ящиков или кассет для выращивания рассады.

Семена перед посевом лучше протравить (покупные семена обычно уже протравлены производителем и не нуждаются в обработке). Замачивание в специальных препаратах семян необходимо, так как позволяет противодействовать появлению вредителей (нематоды) или возникновению болезней (септориоз сельдерея, черная корневая гниль). Семена также можно замочить в Эпине.

Посев

Семена сельдерея лучше прорастают при доступе к свету, поэтому их можно оставить без прикрытия грунтом. Посеянные семена нужно слегка воткнуть в землю без присыпки и тщательно полить водой комнатной температуры, желательно через сито или опрыскиванием из пульверизатора, чтобы не размыть семена. Важно проводить систематическое опрыскивание и поддержание достаточной влажности. Покрытие семян тонким слоем песка позволяет дольше удерживать влагу вокруг них, что обеспечивает более быстрое прорастание и более равномерные всходы.

Температурный режим при выращивании рассады:

• после посева следует поддерживать температуру 20-25 °C;
• после появления восходов, в солнечную погоду днем 18-20 °C, ночью 16-18 °C;
• после всходов в облачные дни днем и ночью 16-19 °С.

В теплую погоду необходимо тщательно проветривать рассаду. Растения поливаем водой с температурой, равной температуре окружающей среды, что предотвратит образование цветоносов.

Пикировка

Растения с 1-2 настоящими листьями следует пикировать, благодаря этому мы получаем прочную рассаду, лучше укорененную. Мероприятие проводят примерно через 2-3 недели после восходов.

Рекомендуемое расстояние между сеянцами после пикировки в пленочном туннеле составляет 5 × 5 см.

Растения также можно пикировать в горшки, кассеты. Пикировку проводят в многокамерные кассеты с ячейками размером 3,5 × 3, 5 см или 4 × 4 см. Заполняют емкости качественным грунтом, обогащенным соответствующими питательными веществами.

После пикировки несколько дней поддерживают температуру около 20 °С. Затем температуру опять понижают до 16-19 °С.

Пикируемые растения нельзя размещать слишком глубоко.

Подкормки

Во время выращивания следует регулярно подкармливать рассаду сельдерея. Рассада, выращиваемая в кассетах, особенно с маленьким объемом, быстро истощает питательные вещества, содержащиеся в небольшом количестве субстрата. Следовательно, частота подкормок и доза удобрений зависит от размера горшков и растений. Внекорневую подкормку молодых растений следует проводить небольшими концентрациями с 10-14-дневными интервалами. Для этой цели лучше использовать многокомпонентные удобрения, содержащие макро- и микроэлементы.

Выращивание рассады сельдерея занимает 8-12 недель.

Прищипывание

Рассаду можно прищипнуть. Благодаря этой обработке образуется более сильная корневая система, а надземная часть обладает лучшей энергией. Обрезку делают так, чтобы не повредить самые молодые листья. Мероприятие проводят примерно за 14 дней до посадки в открытый грунт на постоянное место. После обрезки поврежденные части растения должны быть защищены от грибковых заболеваний.

Рассада сельдерея, готовая к посадке в открытый грунт должна иметь:

• для выращивания на ранний сбор – 6-7 листьев;
• на осенний сбор корней – 3-5 листьев.

Удобрение почвы перед посадкой

Урожай корней сельдерея в размере 100 кг корней с 1 сотки забирает из почвы:

• 1,2 кг азота;
• 0,5 кг P₂O₅;
• 2 кг K₂O.

Причем в течение всего вегетационного периода сельдерей забирает все эти компоненты равномерно, а особенно нуждается в калии. Чтобы определить потребность почвы в удобрениях, проводят химический анализ. Однако, в любительском выращивании на огородах это нерентабельно, поэтому используются ориентировочные дозы.

Ориентировочные дозы минеральных удобрений под посадку сельдерея

Удобрение проводят аналогично, как в случае других овощей. Фосфорные и калийные удобрения вносят осенью или весной под перекопку почвы. Азотные удобрения можно поделить на 2 дозы: первую внести непосредственно перед посадкой, вторую часть внести через 2-3 недели после посадки рассады.

Осенью стоит под перекопку внести на участок органические удобрения на выбор:

• навоз – в дозе 300-400 кг на сотку;
• или компост – 600 кг на сотку.

На почвах с меньшим содержанием гумуса калий следует применять сразу весь перед посадкой или в двух дозах:

• 2/3 перед посадкой, в виде сульфата калия;
• 1/3 в начале июля, в виде калийной селитры с учетом азота в общем балансе азотного удобрения.

Почвы, бедные магнием, следует обогащать дозой 1 кг MgO на сотку.

Посадка рассады в грунт

Рассаду сельдерея сажают в открытый грунт, когда пройдут заморозки – с середины до конца мая. Если сроки выбраны неправильно, это может иметь негативные последствия:

• слишком ранняя посадка нежелательна, весенние холода часто приводят к стрелкованию;
• высаженные слишком поздно саженцы не успеют нарастить до зимы достаточно крупные корни.

Саженцы высаживают на глубину, на которой они росли в горшках. Сажают, старясь не травмировать корни.

Внимание! Саженцы сельдерея нельзя сажать слишком глубоко – точка роста должна находиться над землей, ее нельзя засыпать. Слишком глубокая посадка может быть причиной сужения в середине корневой части.

Интервал между растениями на грядке зависит от сорта. Для хорошего роста и образования большого корня, рекомендуемые расстояния – 50 × 50 см, для слаборослых сортов расстояния меньше.

Сроки и схема посадки в грунт в зависимости от целей выращивания

При выращивании для раннего сбора черешкового сельдерея можно использовать укрытие из пленки или полипропиленового нетканого материала, что позволяет высаживать рассаду уже в середине апреля.

Выращивание в открытом грунте

Основными процедурами по выращиванию и уходу за корневым сельдереем являются: рыхление почвы, прополки (особенно в начальный период роста растений), поливы, окучивание, удаление боковых корней. Прополки особенно актуальны в первые недели после высадки рассады в грунт.

Полив

Растение требовательно к поливу, особенно в жару. Условием получения высокого урожая сельдерея является хорошее снабжение растений водой. Дефицит воды наиболее неблагоприятен в период грубения корней, которое происходит с начала июля и продолжается до октября. Оптимальный уровень увлажнения составляет от 70 до 80%.

В условиях засухи сельдерей формирует небольшие накопительные корни с большим количеством тонких боковых корней. При недостатке осадков, особенно в период интенсивного прироста корней, полив позволяет увеличить урожайность и получить ровные, сформованные корни.

Однако, слишком быстрый рост растений, стимулируемый избыточным орошением, повышает восприимчивость сельдерея к образованию пустот в корнях. Большие колебания в снабжении растений водой могут быть одной из причин гниения листьев и отмирания вершин роста растений.

Важно поливать аккуратно, чтобы вода не попадала на листья, это может способствовать развитию болезней.

Подкормки

В засушливые годы, особенно на легких почвах, можно встретить засыхание самых молодых листьев и на дальнейшей стадии гниение корней от верхушки. Это физиологическое заболевание, вызванное засухой и дефицитом кальция в период интенсивного роста растений. В этом случае сельдерей опрыскивают раствором кальциевой селитры с концентрацией 0,5%. Если недостаток кальция очень серьезный, следует применять кальциевую селитру в дозе 2 кг/сотку, рассыпая ее в междурядьях.

Сельдерей чувствителен к дефициту микроэлементов:

• дефицит бора способствует растрескиванию листьев у корней и образованию коричневых пятен на корнях;
• дефицит молибдена выражается в светло-зеленой или желтой окраске листьев.

Поэтому для удобрения сельдерея стоит использовать многокомпонентные препараты с микроэлементами.

Если сельдерей предназначен для хранения, то после 10 августа не следует применять удобрения.

Удаление старых листьев, боковых корешков

Также рекомендуется в процессе вегетации систематически удалять старые, пожелтевшие или полегшие листья. Они потом начинают гнить и могут привести к заражению корнеплода, поэтому полегшие листья лучше сразу срезать.

Чтобы корнеплоды имели красивую, гладкую кожуру рекомендуется с середины лета обрезать боковые корешки, можно чуть отгрести для этого грунт. После обрезки срезам дают подсохнуть и окучивают. Полив нужно отложить на пару дней.

Сбор урожая

К уборке урожая желательно приступать без задержек, так как затягивание сбора плохо влияет на хранение корней. Сбор сельдерея будет возможен с конца лета до наступления заморозков. Перед наступлением заморозков вокруг растений можно разложить соломенную мульчу, защищающую листья.

На небольших площадях сельдерей можно легко выкопать, подрывая его вилами.

Использование корня, полезные свойства

Трудно представить вкусный суп без овощного отвара, для приготовления которого мы используем морковь и петрушку, но отличительного вкуса мы не достигнем без добавления сельдерея. Корень можно употреблять в сыром виде (тертый является отличным ингредиентом для салатов), после варки из него готовят сок и отвар. Этот овощ в консервированной форме также отлично подходит для салатов, а нарезанный соломкой и запеченный в духовке заменит картофель фри для тех, кто заботится о фигуре и здоровье.