Это популярное многолетнее растение называли травой любви, оно считалось уникальным афродизиаком. Сегодня садовый любисток более известен как специя и декоративное растение. Из нашей статьи вы узнаете, как выращивать любисток, проводить уход, познакомитесь с описанием и фото этого растения. Его можно использовать на кухне, он дополнит блюда острым, пряным ароматом. В саду растение характеризуется быстрым ростом и устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям.
Содержание
Описание растения
Любисток (лат. Levisticum) – травянистый многолетник из семейства Зонтичных, к которому также относятся многие пряные растения – укроп, петрушка, сельдерей, анис, пастернак. Род Levisticum включает 1 вид – Любисток лекарственный (лат. Levisticum officinale), также называемый любец, зоря, любим-трава.
Растение может достигать высоты 1,5 метра, и благодаря довольно крупным листьям и цветам может выглядеть, как куст. Максимальную высоту оно приобретает через 2-3 года после посадки. Быстрый и энергичный рост растения обуславливает высокую продуктивность его выращивания. Даже одного кустика достаточно для использования листьев в качестве приправы для семьи из нескольких человек. Трава в горшках не достигает такого большого размера, как в саду.
Растение родом с Ближнего Востока, в нашем климате его также можно выращивать. Оно может стать отличным украшением сада благодаря декоративным, уникальным листьям, однако цветы не будут такими впечатляющими, как в теплом климате. Нужно знать, как его поливать, подготовить к зиме, и тогда это многолетнее растение будет расти в саду без проблем.
Растение образует розетки с прикорневыми листьями. Срок цветения приходится на конец июня-июль. Любисток лекарственный формирует небольшие цветки зелено-желтого цвета. Цветы собираются в крупные соцветия-зонтики, они постепенно отцветают во второй половине июля. На месте цветков появляются сухие плоды бурого цвета. Каждый плод содержит два семени. Семена маленькие, коричневые, размером 5-7 мм.
Стержневой корень длинный и мясистый. Все части растения – листья, стебли, цветы, семена, корень – источают сильный запах сельдерея. Любисток богат витамином С и эфирными маслами, содержит ароматическое вещество с характерным приятным запахом, популярное в парфюмерии и кулинарии – кумарин.
Кумарин содержится также в лаванде.
Аромат листьев любистка острый, интенсивный. Вкус листьев определяется, как «Умами», то есть сочетание сладости, солености, кислотности и горечи.
Это интересно! В русском языке «умами» переводят как «мясной вкус». Под названием «умами» подразумевается специально выделенный пятый вкус в странах Дальнего Востока. Его также называют приятным вкусом или вкусом высокобелковой пищи. Умами входит во вкусовую палитру многих сыров, соевого соуса, морепродуктов, грибов, кофе, этот вкус создают глутаматы. Именно из-за него любисток называют также «растение Магги».
Листья любистка, свежие и сушеные, используются в кулинарии, они являются отличным дополнением к рыбе, овощам, салатам. Корень – это настоящий кладезь целительных свойств.
Какая почва подойдет?
Почва для выращивания любистка должна обладать следующими характеристиками:
- плодородная, содержит большое количество питательных веществ;
- рН должен быть на уровне 6-7;
- структура почвы не должна быть слишком плотной.
Это растение идеально растет в контейнерах с хорошим дренажом, в универсальном грунте, обогащенном органикой.
Самые большие неудачи в выращивании любистка происходят при выборе неправильного субстрата. Любисток в горшках и в саду не переносит суглинистую почву или слишком сухие почвы. Корень растения также отрицательно реагирует на кислую реакцию субстрата, поэтому при его выращивании обязательно учитывают этот фактор.
Где посадить?
Любисток предпочитает теплые и солнечные места. Хотя в саду он может расти и в полузатененном месте, что позволит реже поливать растение (на полном солнце потребуется регулярный полив).
Позиция для выращивания травы должна быть теплой. Пересадку растение не любит.
Любисток сочетается со многими садовыми растениями и отпугивает некоторых вредных насекомых благодаря сильному запаху сельдерея.
Не сажайте его между рядами овощей, лучше посадить на краю огорода, так как он разрастается.
Размножение и посадка
Любисток садовый можно размножать посевом семян или делением корневища. Первый способ немного сложнее, но позволяет получить много молодых растений. Можно купить семена любистка во многих садовых магазинах. Их можно сеять прямо в грунт или в горшки.
Собирайте семена для посева в период с августа по октябрь, как только они созреют, срезая зонтики в солнечный день, когда испарится роса. Имейте в виду: семена бывают стерильными и не всегда будут всходить после посева.
Посев, выращивание из семян
Когда сажать любисток в открытый грунт? Весной, после заморозков можно сеять семена любистка сразу в открытый грунт рядами на расстоянии 35-40 см. В горшки семена высевают в марте-апреле. Выращивание трав с осенним посевом даст возможность более быстрого развития следующей весной.
Накройте семена слоем земли толщиной 1-1,5 см и регулярно поливайте через лейку мелким дождиком.
Для посадки любистка в горшки лучше выбирать большие керамические емкости. У растения сильные корни, которым нужно пространство для свободного роста.
Горшки обязательно должны иметь отверстия, через которые сливается лишняя вода. На дне стоит сделать дренажный слой, который предотвратит чрезмерное увлажнение корней. Следующий слой – почва, смешанная с перегноем. Для выращивание из семян любисток сеют в горшки, как и в грунт на глубину 1-1,5 см и держат субстрат влажным. Трава, посеянная весной в горшки, прорастает примерно через 20 дней.
Деление
Второй способ – размножение любистка делением корневища. Для этого достаточно выкопать куртины старого, хорошо укоренившегося растения и разделить его на мелкие части. Оптимальное время для деления корневища – май и июнь – период, дающий наибольшие шансы на хорошее укоренение растения до наступления холодного времени года.
Эта трава имеет жесткие, массивные корни. Поэтому деление старого, хорошо укоренившегося растения требует определенных усилий. Разделив растение и получив более мелкие черенки, можно сразу сажать их на новом месте. Следующие несколько месяцев нужно заботиться о регулярном поливе растения.
Выращивание
При выращивании и уходе за любистком важно обеспечить ему хорошую почву и регулярный умеренный полив. Растение выносливо, не привлекает насекомых, почти не болеет.
Выращивание трав в горшке мало чем отличается от выращивания их в саду. Однако важным элементом является регулярный полив и удобрение. При выращивании в горшке весной стоит заменить старую емкость на новую большего размера и пересадить любисток, заменив землю.
Полив
Сразу после посадки любистку нужен уход – саженцы нуждаются в обильном поливе. На этапе роста частоту полива можно немного сократить, но никогда не допускать ситуации, когда земля полностью высохнет. Желательно использовать мульчирование, которое препятствует испарению воды из почвы и позволит сократить количество поливов.
Удобрение
Из-за высокого спроса на питательные вещества стоит подкармливать любисток удобрениями. Выберите препараты, предназначенные для овощей, петрушки, укропа. Просто смешайте их с нужным количеством воды, следуя инструкциям производителя. Благодаря этому трава растет здоровой, продуктивность будет высокой. Внесение удобрений заканчивается с наступлением осени, нужно дать многолетнику возможность отдохнуть.
Обрезка, подготовка к зиме
Как обрезать любисток? Обязательно до зимы нужно обрезать любисток. Срезаем побеги острым инструментом, до земли и готовим любисток к зиме. На зиму следует тщательно присыпать растение компостом или навозом с высоким содержанием соломы. Благодаря этой процедуре корень будет в безопасности и без проблем переживет морозы.
Проблемы при выращивании
Часто начинающие садоводы спрашивают, почему желтеют листья любистка? Причин бывает несколько:
- чрезмерная влажность;
- грибковая болезнь;
- неподходящая почва – кислая или слишком тяжелая не способствует выращиванию этой травы.
Если любисток плохо растет, причинами могут быть:
- слишком редкий полив;
- недостаточность питательных веществ в субстрате.
Уход за любистком требует регулярного полива, особенно в жаркие летние дни, чтобы трава не вяла на солнце.
Как собрать и высушить траву?
Собирать урожай можно с апреля по октябрь. Лучшее время сбора урожая для сушки – период до цветения растения.
Использование свежих листьев и побегов очень популярно. Их можно использовать как пряность или основу для создания отваров, настоев. Свежие листья и побеги собирают на постоянной основе в течение всего периода роста. Любисток имеет очень интенсивный запах, который слегка напоминает сельдерей. Небольшой лист может придать аромат мясным блюдам, салатам и супам.
Заготовка урожая может также включать сушку листьев. Для этого берем здоровые листья без побегов, а затем сушим их.
Чтобы быстро высушить любисток потребуется противень или поднос и бумага для выпечки.
- Срежьте листья, тщательно вымойте, оставьте полностью высохнуть.
- Затем поместите на противень бумагу для выпечки и разложите одним слоем траву.
- Сушить нужно в затененной, проветриваемой комнате. Подойдет затененный балкон, терраса, где трава может медленно высохнуть. Листья полностью высохнут через 2-3 недели.
Другой способ – срезать листья с черешками, связать в пучок и повесить их «вверх ногами».
Важно не подвергать траву в процессе сушки воздействию солнечного света. Солнечные лучи способствуют потере цвета и витаминов, поэтому так важно сушить траву по крайней мере в частичной тени.
Корни любистка, обладающие многочисленными полезными свойствами, также подходят для сушки. Дата сбора корней приходится на период вегетации растения. Небольшое количество корней можно собирать с весны до осени. У растения сильная, хорошо развитая корневая система, поэтому отделение небольшого количества корней не представляет угрозы для его роста и развития.
Корни собирают у трехлетних растений.
Чем полезна эта трава?
Какая часть растения наиболее полезна целительными свойствами – зеленая, корень или, может быть, семена? Больше всего полезных веществ в корне. Растение содержит фталиды, кумарин, полифеноловые кислоты, производные бета-ситостерола, эфиры альфа-терпинеола, линаналал.
В фармацевтических препаратах эти соединения включены в диуретические, диастолические, желудочные, антикоагулянтные, отхаркивающие средства, лекарства для борьбы с атеросклерозом. Эти соединения также имеют анальгетический эффект. Используется трава в случае проблем с пищеварением.
Внимание! Беременным женщинам и людям с аллергией на глутаминовую кислоту следует употреблять любисток с осторожностью.
Levisticum officinale обладает мочегонным действием, может способствовать лечению заболеваний мочевыводящих путей, выводить токсины из организма. Его можно использовать в качестве естественного афродизиака. Также любисток используется для борьбы с простудой, заболеваниями верхних дыхательных путей. Настой травы помогает при респираторных заболеваниях, снимает раздражение горла.
Семена любистка когда-то использовались вместо перца, сегодня они добавляются в травяные настойки. Зеленые части великолепны как специи – в свежем и сушеном виде. Из травы можно приготовить домашнюю приправу магги.
Эта трава используется в качестве приправы к жирным блюдам и не случайно. Она улучшает вкус пищи и регулирует пищеварительные процессы. Специя будет ценным дополнением, которое предотвращает расстройство желудка и способствует правильному перевариванию жира.
Травы в горшках – это не только натуральное украшение, но и полезная пряность. Все больше и больше людей выбирают этот тип выращивания. Горшки с травами могут стать дополнительным украшением, а растения легко выращивать на балконах. Внушительное по размерам при выращивании в грунте, это ароматное многолетнее растение можно посадить на грядках с другими травами, в декоративном саду, где оно привлекает насекомых-опылителей.