Салат – полезный, витаминный овощ, который обогащает и разнообразит блюда. Оказывается его можно выращивать дома, так у нас всегда будет свежая зелень к столу, выращенная без использования химикатов. Как вырастить салат на подоконнике в квартире, чтобы его можно было использовать в течение всего сезона – об этом пойдет речь в данной статье.
Выращивание дома салата на балконе или подоконнике набирает популярность по нескольким причинам:
- это просто, не требует опыта;
- урожай можно получить относительно быстро;
- свежие листья универсальны на кухне;
- выращивая овощ самостоятельно, мы защитим его от накопления химикатов и поглощения токсичных соединений из окружающей среды (тяжелых металлов, нитратов и других вредных химических соединений).
Салат – один из самых популярных листовых овощей. В некоторых отношениях он относится к чувствительным растениям. В промышленных теплицах в нем могут быстро накапливатья вредные соединения. В условиях интенсивного выращивания листья часто содержат большое количество нитратов, которые при определенных условиях превращаются в нитриты, вредные для человека. Ранние овощи представляют повышенный риск.
Содержание
Разновидности и сорта
Существует множество сортов салата с разным цветом, ароматом, формой листа, устойчивостью к недостатку света (для выращивания поздней осенью и зимой). Можно выбрать их в зависимости от своего вкуса, свойств сорта или использовать несколько сортов. Также надо учитывать, сколько света на подоконнике в квартире и какая температура воздуха в помещении, этот овощ светолюбив и не любит высокие температуры, однако можно подобрать устойчивые сорта.
К популярным видам, подходящим для посева в течение длительного сезона, относятся:
- салат-латук листовой (Lactuca sativa var. secalina) – самый популярный, легко всходит, имеет ранние и поздние сорта;
- салат-латук кочанный (Lactuca sativa var. capitata);
- ромэн (Lactuca sativa var. longifolia) – имеет более жесткие, мясистые листья, по характеристикам выращивания похож на листовой латук.
Различные сорта по-разному переносят высокие температуры, поэтому важно, чтобы сорт соответствовал месяцу посева (даты посева нужно смотреть на упаковках с семенами).
Среди кочанных сортов популярны:
- «Айсберг» – светло-зеленый, можно сеять в течение всего сезона, создает твердые компактные кочаны). Однако, нужно знать, как вырастить салат айсберг на подоконнике – его нужно сеять пореже, постоянно прореживать листья, срезая их на еду пока завяжутся кочаны.
- «Берлинский».
Часто начинающих выращивать зелень интересует вопрос, сколько растет кочанный салат (Айсберг и другие). Всего кочанный салат растет около 70 дней, первые полтора месяца он растет как листовой, последние 3 недели листья начинают собираться в кочан. Кочанные сорта лучше выращивать весной и осенью, они любят много света.
Среди ромэн салатов выращивают сорта «Мунред», «Ханаду».
Из листовых сортов популярны следующие:
- «Одесский кучерявец» – урожайный, быстро растет, не перерастает, долго не идет в стрелку, неприхотливый, вкусный, не горчит, красивый: края листьев волнистые. Подходит для выращивания весной.
- «Рапсодия» – меньше горчит в жару.
- «Чудо четырёх сезонов» – вкусный, с красными листьями, красные листья часто горчат из-за йода.
- «Лоло Бионда» – долго не идет в стрелку, неприхотливый сорт.
- «Витаминный» – отличается быстрым ростом, но нужно сеять пораньше, в жару горчит. Хорошо подходит для осеннего выращивания.
- «Московский парниковый» – ранний, неприхотливый сорт, крупные, сочные, мясистые листья, нежный, не горчит.
- «Орфей» – вкусный, без горечи.
- «Вишневая дымка» – урожайный сорт, не стрелкуется, горечи нет.
- «Андромеда» – сорт урожайный, похож на «Вишневую дымку», но листья чуть жестче.
- «Озорник» – вкусный, сочный, растет кустиком, не горчит, долго не стрелкуется.
- «Фрилис» – вкусный, хрустящий, летом в стрелку не идет.
Сорта кресс салата для выращивания на подоконнике: «Курчавый», «Обыкновенный», «Перечный», «Широколистный».
Требования к выращиванию
Салат быстро растет и не очень требователен к почвенно-климатическим условиям – толерантен к почвам, холодам.
Температура
Хорошо растет в умеренно теплой погоде (18-20 градусов оптимальная температура), хорошо переносит холода, небольшие заморозки. С точки зрения выращивания жара неблагоприятна, потому что при температуре выше 20 °C имеет тенденцию давать цветоносы.
Почва
Лучше растет салат на почвах:
- суглинисто-песчаных;
- хорошо дренированных;
- умеренно плодородных, удобренных навозом или компостом;
- с нейтральной реакцией.
Салат не любит почвы:
- тяжелые;
- песчаные;
- сухие;
- чрезмерно влажные.
Салаты, выращиваемые на перегное и влажной почве, обладают лучшим и нежнейшим ароматом. На слишком сухой почве листья становятся более грубыми, горькими.
Если есть свой участок, можно самостоятельно подготовить грунт для рассады салата, перекопав ее осенью с половиной ведра компоста или перегноя на 1 кв. м. Почве нужно уделить особое внимание, она должна быть чистой от грибов и других болезнетворных организмов. Зараженная почва может стать причиной болезней – ризоктониоз салата, ложная мучнистая роса, септориоз.
Выбор контейнера
Минимальная глубина контейнера для салата – 10 см (у кочанных сортов, есть потребность в более высоком горшке). Лучше использовать емкости, которые не нагреваются (например, глиняные).
Салату не требуется много места, поэтому с весны до поздней осени его можно успешно выращивать в горшках, ящиках или другой емкости, размещать на балконах, террасах. Зимой достаточно переместить емкости в помещение, разместить на подоконниках.
Многие сорта, особенно те, которые не завязывают головку, можно выращивать даже в вертикальном саду (вертикальном огороде), например, сделанном из поддона.
Освещение
Салат можно выращивать, когда световой день короче 12 часов или есть возможность хорошей подсветки. Его, как и большинство овощей, следует выращивать в солнечном месте, тогда листья салата, выращенного на подоконнике, будут высокими, вкусными. В начальной стадии роста ему нужно много света, хотя потом он уже не имеет таких требований и растет как на солнце (за исключением слишком сильной жары), так и в тени или полутени.
После срезания листья отрастают снова, хотя со временем они становятся менее вкусными, растение начинает цвести, создавать семена.
Салат хорошо переносит легкое затенение. На темных, северных балконах, лучше его не выращивать. На южных подоконниках, балконах ему может быть слишком жарко поздней весной и летом.
Сроки посева
Можно сажать салат из семян в домашних условиях и открытом грунте с ранней весны, в горшках – в любое время года при достаточном освещении. Он любит прорастать при более низких температурах, поэтому посев в грунт начинаем ранней весной (март-начало апреля), при посеве в горшки можно их поставить на веранду, теплый, неотапливаемый балкон.
Когда сеять салат?
- Для выращивания в помещении салат можно сеять в марте в квартире или на застекленном балконе.
- Посев в открытые контейнеры или открытый грунт возможен с апреля.
- Отдельные сорта имеют разную чувствительность к продолжительности дня, поэтому стоит руководствоваться инструкциями на упаковке.
- Обычно овощ сеют, чтобы успеть собрать урожай до конца июня – начала июля. Есть сорта, которые не горчат в жару, долго не выпускают цветонос, их можно выращивать и летом. Также салат можно выращивать осенью, когда уже нет сильной жары.
Когда собирать семена?
Семена салата можно собрать самостоятельно. Для этого нужно оставить одно растение с цветоносом, дать ему завязать семена. Нужно подождать, когда соцветия закроются и на вершинке появится пушок – пора собирать. Если семенные коробочки вовремя не снять, они раскроются и семена разлетятся. Можно проверить семенную коробочку – если семена темные, значит созрели. Собранные семена нужно высушить, вышелушить.
Посев
Как посеять семена салата – пошагово:
- Перед посевом нужно приготовить чистые горшки, насыпать на дно дренаж (керамзит, галька). Затем горшки наполняют грунтом на 1-2 см ниже края (чтобы при поливе не вытекала вода). Для посева можно взять универсальный грунт и смешать его пополам с садовой почвой или к садовой почве добавить компостную землю. Грунт разравниваем.
- Семена перед посевом нужно замочить в воде на сутки. Можно на сутки замочить в стимуляторе роста («Эпин» – 2 капли на стакан воды). Потом следует чуть подсушить семена на воздухе, чтобы они были сыпучие и высевать. Есть другой способ – проращивают семена салата на туалетной бумаге, так они прорастают очень быстро и в возрасте сеянцев 7-9 дней сажают в горшки.
- Семена салата высевают на глубину 1 см. Салат можно сразу высевать в постоянные контейнеры или производить рассаду, которую потом придется пересаживать. После посева почву нужно умеренно увлажнить.
- Вначале посевы стоит обильно поливать, через 2-3 дня уже можно заметить первые прорастающие сеянцы. Салат можно сеять достаточно густо, а по мере срезки листьев снова засеять пустые места.
- После прорастания и выхода первых настоящих листочков производится пикировка. Расстояние зависит от вида и разновидности. Можно сразу сеять семена на большом расстоянии, чтобы не проводить пикировку. Существуют разные способы выращивания и разные способы посева семян – густой и редкий. В итоге растения должны расти на расстоянии 5-7 см.
Это однолетнее растение с относительно коротким вегетационным периодом. Постепенно высевая небольшие порции семян, мы избежим периодического изобилия урожая, как следствие, последующего дефицита этого ценного овоща. Урожай будет созревать к столу равномерно.
Самый эффективный «густой» способ посадки и уборки салата – так называемый листовой метод. Особенно для этого подходит сорт «Лолло Росса». Сеем семена каждые несколько дней и прорываем рассаду, оставляя расстояние 5-7 см. Примерно через 4 (8) недель собираем листья, обрезав их примерно на 2 см над землей. Обрезанное растение быстро приходит в норму, и еще через 8 (приблизительно) недель следующий урожай готов. Можно повторять этот цикл 2-3 раза в год.
Салат отлично подходит для заполнения пробелов на грядках или в горшках после сбора урожая других растений. Так что заранее можно подготовить запас рассады, аккуратно засеянной для этого в ящики.
Можно достаточно рано посадить салат в открытый грунт или выносить на открытый воздух. Прижившаяся рассада выдерживает случайные заморозки 3-5 градусов. Однако растет лучше всего при температуре 18-20 °C.
Выращивание и уход
Салат неприхотлив в уходе, его выращивание практически беспроблемное.
Салат не любит:
- недостатка воды;
- избытка воды;
- слишком высоких температур.
Дополнительный посев нельзя проводить в жаркие дни.
Полив нужен умеренный, но систематический. Почва должна быть немного влажной, но не мокрой. Однако нельзя допускать высыхания корневого кома. Во время завязывания головок требуется больше воды.
При выращивании на плодородной почве в интенсивных удобрениях нет необходимости. Иногда можно использовать многокомпонентные удобрения.
Следует избегать азотных удобрений!
При выращивании следует постараться максимально отсрочить появление цветоносов. Например, быстроцветущие сорта не следует сажать слишком поздно, когда день очень длинный и температуры высокие.
Проблемы при выращивании
- Когда слишком жарко – растение может не завязывать листья, головки, сохнет.
- При слишком длинном дне (поздний посев) – дает цветоносы, листья становятся невкусными, твердыми.
- Когда слишком сухо – листья более горькие, жилистые.
- Следует следить, чтобы освещение было не слишком сильным. Может потребоваться временное укрытие от солнца. Недостаток воды, чрезмерная транспирация и яркий солнечный свет могут вызвать высыхание и ожоги листьев.
- При выращивании в горшках вредители очень редко поражают салат. Поэтому на участках сильно зараженных слизнями, его выращивают в горшках. Однако растения в горшках также следует регулярно проверять на наличие признаков болезней и вредителей. В домашних условиях лучше использовать экологические препараты, вредителей собирать вручную.
- Если начинают гнить внутренние листья – это признак физиологического заболевания – вершинная гниль, которое возникает при неправильном питании растения, дисбалансе между калием и кальцием.
Салат – полезный и часто используемый в кулинарии овощ. Его едят весной как одно из первых витаминных растений. Можно проводить выращивание салата на подоконнике зимой, но лучше весной, когда световой день увеличится – он красиво выглядит, имеет прекрасный вкус, быстро растет. При домашнем выращивании урожай можно получать более экологичный и самый свежий, что позволит сохранить максимум витаминов и даст уверенность в том, что это здоровая пища.