Это диковинка в саду! Горькая тыква или колючая горькая тыква представляет собой тропическую лиану длиной 2-5 м. Однолетнее растение удивляет внешним видом плодов, представляющих собой забавный огурец с необычным ароматом. Из статьи вы узнаете, как проводить посадку и уход, выращивание из семян момордики, познакомитесь с фото и описанием этой необычной лианы.
Содержание
Описание растения
Момордика (лат. Momordica) – род однолетних или многолетних растений (лиан) семейства Тыквенные, произрастающих в тропиках и субтропиках. Растение имеет множество названий: «Момордика с виноградными листьями», «дыня Сан-Гаэтано», «карела», «яблоко кули», «африканский огурец», «горький огурец», «горькая тыква». Прозвища меняются в различных тропических странах, в которых лиана выращивается.
Фото. Лиана момордика
Род Momordica включает около 40 видов, в природе встречающихся в Азии, Африке и Австралии. Обычно в садах выращивают 2 вида момордики:
- М. харанция (Momordica charantia);
- М. кохинхинская (Momordica cochinchinensis).
Ботаническое описание:
- Размеры, форма. Это вьющееся растение образует лианы, длина которых может достигать 2-5 м и больше. Жесткие, тонкие, разветвленные, вьющиеся стебли цепляются за опоры благодаря усикам, которые развиваются в пазухах крупных листьев.
- Листья резные, типичные для семейства Cucurbitaceae, расположены очерёдно на черешках длиной 1-6 см, сердцевидные, глубоко рассечённые на 5-7 лопастей неправильной формы. Длина листа 5-15 см. Листва густая, похожа на листья винограда.
- Цветы – растение однодомное, что означает что цветки на одном растении и женские и мужские, как у всех тыквенных. Цветки одиночные, конусообразные, мелкие, появляются с июня по август, расположены на длинных цветоносах. Каждый цветок имеет 5 лепестков. Окраска цветов – желтая.
- Плоды. Женские цветки дают начало плодам. После цветения они сменяются оригинальными удлиненными плодами, отмеченными выраженными продольными бороздками. Кожица бугорчатая, покрыта бородавками, имеет зеленый цвет, становится оранжево-желтой, когда плод достигает зрелости. Затем горькие тыквы естественным образом раскрываются на 3 части, обнажая удивительные семена, завернутые в вишнево-красную мякоть. Толстые, коротенькие семена, покрытые рельефным рисунком, кажутся обгрызанными, обкусанными на концах. Некоторые утверждают, что их необычный внешний вид объясняет латинское название растения – Momordica.
Быстрый рост момордики, пышность ее красивой, широкой, темно-зеленой листвы превращают ее в растение, способное эффектно укрывать заборы и неприглядные здания. Ее удивительные плоды привлекают внимание, а их горьковатый, оригинальный вкус проверит вкусовые рецепторы гурманов.
Виды и сорта
В продаже можно найти только семена типовых видов горькой тыквы. Однако во многих странах Африки и Азии и других тропических регионах, где выращивается это растение, можно найти разные сорта и другие виды.
М. харанция
Лиана Момордика харанция (Momordica charantia) может достигать длины 4 метра. Она имеет мужские и женские цветки на одном растении, распускающиеся все лето. Маленькие желтые цветы свисают на концах длинных, тонких черешков и распространяют тонкий аромат ванили по утрам. Плоды сначала зеленые, при поспевании становятся желтыми и оранжевыми. Невызревшие плоды очень горькие на вкус. Их употребляют в пищу, предварительно вымачивая в воде для удаления горечи.
Momordica charantia var. abbreviata – это ботанический сорт Момордики харанция (Momordica charantia), очень похож на него. Однако плоды намного меньше, их можно есть только зелеными.
М. бальзамическая
Вид момордика бальзамическая (Momordica balsamina) называют также «чудо-яблоко» или «бальзамическое яблоко» у англичан. Растение родом из тропиков, широко выращивается в Судане, иногда его называют просто «Горькая тыква». Листья с глубокими лопастями. Плоды маленькие, круглые, размером с голубиное яйцо, в форме яблока, превосходного оранжево-красного цвета. Очень эстетичны, но малосъедобны.
М. кохинхинская
Вьющееся растение Момордика кохинхинская (лат. Momordica cochinchinensis) родом из тропической Азии, культивируется в Индии, Малайзии, Таиланде, Японии, на Филиппинах. Вид очень сильнорослый (может достигать 15 м). Листья крупные, трехлопастные. Плоды длинные, ярко-оранжевого или красного цвета. Семена используются в китайской медицине (их называют «Моу Пье Це») для лечения геморроя, язв, фурункулов.
М. двудомная
Вид Момордика двудомная (Momordica dioica) родом из Индии. Это многолетнее растение с клубневидным корнем. В пищу употребляются плоды и клубни.
М. субангулата
Вид Момордика субангулата (Momordica subangulata) родом из Индонезии. Вид ценится за съедобные плоды и молодые побеги, которые едят как шпинат.
Где лучше посадить?
Условия выращивания момордике создать нужно близкие к родному климату. Это растение любит тропический и субтропический климат, оно хорошо растет на Черноморском побережье Кавказа или Южном берегу Крыма. При выращивании момордики в Подмосковье, средней полосе она погибает с наступлением морозов. При выращивании момордики в Сибири лучше выбирать место под укрытием (в теплицах), по крайней мере, чтобы иметь возможность собирать урожай. Или можно выращивать ее, как однолетнее декоративное растение.
Момордика ценит почвы:
- плодородные, богатые гумусом;
- остающиеся влажными летом;
- легкие;
- рыхлые;
- хорошо дренированные.
Растению требуется тепло, поэтому сажайте его в защищенном от холодного ветра месте и укрывайте в случае прохладной весны. Также ему нужно солнце и пространство: решетка на шпалере, проволочная сетка.
Посадка
Выращивание момордики из семян – самый деликатный момент. Всхожесть семян может быть очень капризной! Для прорастания им необходима температура +25 +30 °C, тогда всходы появятся через 1-2 недели, однако прорастание может длиться и 3-4 недели.
Когда сеять семена момордики? Сеять семена можно с марта по май.
Посев семян и выращивание рассады момордики в домашних условиях:
- За 24 часа до посева замочите семена в воде, это способствует прорастанию.
- Подготовьте наполненные компостом горшки с дренажными отверстиями на дне.
- Высевают по 3 семечка в горшок, поливают очень аккуратно из пульверизатора или мелкой лейки.
- Горшки размещают в доме, в мини-теплице, возле источника тепла (например, радиатора). Необходимо поддерживать субстрат влажным, но не переувлажненным, и подождать – прорастание может быть долгим (иногда до 1 месяца).
Когда сажать момордику в открытый грунт? Рассаду можно пересаживать в открытый грунт, как только у сеянцев появится 3 листа. Однако подождите, пока минует опасность заморозков и температура на улице станет умеренной: с середины мая до середины июня, в зависимости от региона.
Посадка рассады момордики в открытый грунт:
- Подготовьте участок, перекопайте почву, выберите камни, корни сорняков. На бедных почвах можно внести хорошо перепревший компост или навоз, перекопайте лопатой, чтобы органика хорошо перемешалась с грунтом. Чтобы немного разрыхлить субстрат, можно добавить древесную золу, песок.
- Сажайте растения у подножия столба или решетки, забора на расстоянии 70 см друг от друга.
- Полейте.
- После посадки момордики ей нужен уход – систематический полив. При необходимости можно подвязать лиану, направив ее на опору.
Как выращивать
Выращивание и уход за момордикой в открытом грунте сходны с выращиванием огурцов или дыни. Важно, чтобы растению было достаточно тепло, за пределами южных регионов оно оценит выращивание в теплицах и регулярный и обильный полив, чтобы почва всегда оставалась влажной. Лиана не требует специального ухода и обрезки.
Как ухаживать за момордикой:
- Полив. Растение поливают по мере необходимости при высыхании грунта – в жару ежедневно. Рыхлите, чтобы почва оставалась чистой от сорняков и хорошо дышала.
- Удобрение. Вместо минеральных удобрений, которые могут способствовать развитию листвы в ущерб развитию плодов, предпочтительнее перед посадкой обогатить почву органикой.
- Мульчирование. Мульчируйте подножие лианы скошенной травой, сеном, другим органическим материалом. Это покрытие поможет сохранить влажность почвы, ограничивая испарение и уменьшит рост сорняков.
- Болезни, вредители. Это экзотическое растение не является добычей каких-либо вредителей, кроме слизней и улиток, поедающих молодые побеги. Растение могут поражать грибковые заболевания – мучнистая роса или ложная мучнистая роса.
- Сбор урожая. Собирают горькие «огурцы» с июля по октябрь, когда плоды еще зеленые, сохраняя плодоножку для лучшей сохранности. В холодильнике они могут храниться 2 недели. Созревание плода продолжается после сбора урожая. При комнатной температуре они созревают – желтеют.
Размножение
Момордика размножается семенами. Подождите, пока спелые плоды раскроются сами по себе и обнажат семена. Замочите их в стакане воды на сутки, чтобы избавиться от красной мякоти. Затем дайте им просохнуть на сите в сухом и проветриваемом месте. Когда семена полностью высохнут, сложите их в бумажные пакеты. Как сеять семена и выращивать рассаду описано выше.
Использование
Момордика произрастает в Азии и Африке, она прижилась во многих тропических регионах мира. Она занимает важное место в традиционных фармакопеях.
Как и классический огурец, момордика низкокалорийна (20 ккал/100 г). Плод богат витаминами А, В9, С, железом, белками, углеводами. Обладает мочегонными и слабительными, сахароснижающими свойствами, благодаря содержанию чарантина, вещества, похожего на инсулин.
Семена содержат белок моморхарин, он оказывает ингибирующее действие на вирусы. Плоды и семена содержат антигельминтное вещество (используется в Гваделупе), применяются, как противоинфекционное средство.
Плоды имеют горький вкус, который не очень подходит для традиционной русской или европейской кухни, но они являются ценным ингредиентом для многих азиатских блюд. Очищенные от семян, их можно есть сырыми, как огурец, или замариновать.
Как приготовить горькую тыкву? В Индии, Африке, Китае плоды собирают незрелыми, еще зелеными, чтобы есть их маринованными или обжаренными на сковороде. Однако их можно подавать на десерт, когда они хорошо созрели. Также едят созревшие семена, имеющие сладкий вкус.
Обжаренные на сковороде с мясом, рыбой или тофу, эти плоды очень популярны в тайских, китайских, японских рецептах.
Момордику можно быстро приготовить, не очищая – разделите плод на 2-3 части вдоль, затем мелко нарежьте. Как рекомендует большинство рецептов, их посыпают крупной солью, либо вымачивают в подсоленной воде, чтобы уменьшить горечь. Можно попробовать оценить этот особый вкус, поджарив полоски горькой тыквы и смешав их с медом.
Перед маринованием из плодов удаляют косточки, помещают их в маринад, включающий: уксус, оливковое масло, имбирь, чеснок, перец чили, соль и т. д. В салат с момордикой можно добавить огурец, капусту, морковь, манго.