Этот лук, также известный как дудчатый или татарка, является одним из самых простых овощей для выращивания. Больших требований он не имеет, а урожай дает вкусный и полезный. Мы расскажем, как посадить лук батун, о выращивании из семян в открытом грунте, как ухаживать за ним на своем домашнем огороде.
Содержание
Описание растения
Многолетний лук-батун (лат. Allium fistulosum), также известный как дудчатый лук, семилетка или татарка родом из Азии, в России растет в дикой природе в Сибири. По сравнению со многими другими видами лука этот может расти на одном месте 7-10 лет, поэтому его часто называют семилеткой.
В Азии растение известно под названием японский лук-порей, там его широко культивируют как одно- или двухлетний овощ. В Америке обычно его называют зеленым луком и нередко выращивают на одном месте 3-4 года.
Этот лук не образует больших луковиц, формирует куртины и больше похож на порей. Вырастает до 70 см в высоту, в зависимости от сорта. На второй и последующие годы выращивания дает цветоносы.
Во многих странах, особенно в Японии, батун, также известный как японский лук-порей, является очень популярным овощем. Полезной частью являются съедобные листья, которые имеют очень мягкий вкус. Они содержат 5-13 % сухих веществ, 1,5-6,0 % сахаров, много витамина С (76-95 мг/100 г сухого вещества), витамины А, группы В, РР, никотиновую кислоту, соли калия и кальция.
Батун также содержит большое количество флавоноидов – кемпферол, кверцетин, которые обладают противоаллергическими, антибактериальными свойствами и положительно влияют на систему кровообращения.
Уровень флавонолов в батуне
| Флавонол | Кемпферол, мг/кг с.в. | Кверцетин, мг/кг с.в. |
| в листьях | 325 | 14 |
| в луковицах | 109 | 147 |
Батун имеет пряный вкус, используется в кулинарии и медицине. Из него готовят салаты, запеканки, супы, приправы, им украшают блюда, он является базовой добавкой к бутербродам, блюдам из творога. Аналогично используют головки, также добавляют их в запеченные, тушеные блюда, соусы, супы.
Батун выращивается любителями в садах и на небольших участках специализированных хозяйств. Он доступен на рынке зимой, когда ощущается ощутимый дефицит других овощей.
В госреестре зарегистрировано множество сортов лука-батуна отечественной и иностранной селекции, среди них: батун Русский зимний, Апрельский, Лонг Токио, Байя-Верде, Зеленец, Валдай, Жирнолистный, Изумрудный, Ладожский, Майский, Уральский семейный, Энерджи. Все эти сорта можно с успехом выращивать в огородах, они прекрасно подходят для салатов, гриля, запекания или украшения блюд. Они имеют мягкий вкус и сочную зеленую зелень.
На рынке представлены одно-, двух- и многопобеговые сорта.
Батун можно выращивать в открытом и закрытом грунте прямым посевом семенами или рассадой, а можно размножать вегетативно — делением маточного растения. Требования к почве и средства защиты растений аналогичны луку репчатому и порею (см. статью, Как выращивать лук-порей).
Где сажать?
Батун морозоустойчив, может расти даже при отрицательных температурах. Листья сохраняют форму и пищевую ценность, оставленные зимой в поле и покрытые снегом. Выдерживает высокие температуры, хорошо растет на солнечном месте, но не боится тени. Однако при полном освещении образует самые крупные и сильные растения.
Требования к почве такие же, как у репчатого лука и порея. Лучше всего батун растет на почвах:
- плодородных;
- влажных;
- с хорошей водопроницаемостью;
- с регулируемым водным режимом;
- предпочитает pH 6,5-7,5, терпимо относится к pH 4,9-6,5 (при этом желательно выполнить известкование);
Лучше всего для него подходят песчано-глинистые почвы с высоким содержанием гумуса.
Растение морозостойкое. Вегетация начинается при нескольких градусах Цельсия. Переносит кратковременные засухи, однако дефицит воды лучше не допускать. Этот овощ лучше растет на влажных почвах, в засуху лук становится жестким, сухим. Плохо растет на периодически затапливаемых почвах — в таких условиях корни быстро загнивают.
Батун не любит конкуренции, поэтому участок нужно хорошо прополоть. Он хорошо растет рядом с:
- розами;
- морковью;
- свеклой;
- ромашкой;
- фенхелем.
Избегайте близости гороха и бобов. Батун может замедлять рост многих овощей и других растений. Особенно плох для развития люцерны.
Как подготовить почву перед посадкой
Перед тем, как посадить батун, следует тщательно провести обработку участка: выполнить перекопку, разрыхлить почву граблями. Перед посадкой рекомендуется вносить навоз в дозе 30 т/га или 300 кг на сотку.
Этот лук имеет самые высокие потребности в кальции среди всех луковых овощей. Реакция почвы в идеале должна быть нейтральной, рН – 6,5-7,5, если рН опускается ниже 6,0 – почву желательно известковать.
Посадка
Батун обычно выращивают посевом семян прямо в грунт, а также из рассады и делением кустиков, посаженных ранее.
В открытый грунт
Когда сажать лук батун в открытый грунт зависит от региона.
Лучший срок посева семилетки в открытый грунт в средней полосе, Подмосковье – апрель. Можно сеять батун под зиму – в сентябре, урожай будет собран в следующем сезоне.
Семена высевают в очищенном виде на взрыхленную почву. При посеве семян в открытый грунт семенной материал (3 кг/га, 30 г на сотку) высевают рядами. Расстояние между рядами должно быть 30 см (4-7 см между растениями). Через год растения прореживают и оставляют на расстоянии 15-20 см друг от друга. Семена сохраняют всхожесть до 4 лет. Всходы появляются через 14-16 дней после посева.
В среднем на 1 м2 посевов используют 2-3 г семян.
Из рассады
При выращивание лука батун из семян на рассаду их высевают из расчета 2 г на1 м2 или в количестве 1,5 г на ящик.
Когда сеять лук батун на рассаду зависит от срока, когда можно садить рассаду в грунт, который отличается по регионам. Для выращивания рассады потребуется примерно 8 недель. Поэтому в средней полосе посев семян проводят:
- в домашних условиях – во второй декаде марта или начале апреля;
- в теплице – в апреле.
Семена высевают в торфяной субстрат, примерно за 2-3 недели до высадки в поле рассаду закаливают.
Подкорми рассаде лука не нужны, достаточно плодородного грунта.
Во второй половине мая восьминедельную рассаду батуна пересаживают в открытый грунт.
Схема посадки бывает разная, практикуют 2 способа:
- на расстоянии 30 х 20 см, по 3 растения в одну лунку;
- с междурядьями 100 см и через каждые 5-7 см в ряду по одному саженцу.
Батун можно выращивать разными способами:
- плоское выращивание – растения, посаженные на стандартную глубину (аналогично выращиванию лука), выращивают без окучивания;
- посадка в борозды – растения высаживают на стандартную глубину на дно борозды, за вегетационный период ряды дважды подсыпают грунтом;
- окучиваемые ряды – растения сажают на стандартную глубину и дважды окучивают;
- глубокая посадка – растения высаживают в глубокую борозду (15-20 см), в течение вегетационного периода ряды растений дважды засыпают грунтом.
Способ культивирования влияет на высоту растений. Растения, посаженные в борозды, имеют наименьшую массу. Наибольшую массу растение набирает при посадке в окучиваемые ряды. Наиболее длинная белая часть вырастает у растений, выращенных в бороздах, а самая короткая – на плоской грядке.
Выращенная в теплице рассада на площади 350-500 м2, может дать количество посадочного материала, достаточное для засадки 1 гектара поля.
Размножение делением
Батун можно размножить как генеративным (семенами), так и вегетативным способом (делением). При вегетативном размножении проводят пересадку батуна осенью или весной, растения делят на части и высаживают с теми же интервалами, что и при выращивании из рассады. Перед тем, как пересадить батун на новое место, нужно хорошо подготовить почву, внести удобрения, выбрать корни сорняков. Место посадки следует менять каждые несколько лет, чтобы уменьшить возможность поражения болезнями и вредителями.
Если вы впервые сажаете батун, можно вырастить его из рассады в горшках.
Технология выращивания
Выращивание и уход за луком-батуном не отличается от выращивания порея. Он неприхотлив к климату, устойчив к низким температурам, может зимовать без укрытия. Быстро растет при температуре выше 15 °С, но наиболее сильный прирост зеленой массы происходит при 20-30 °С.
Растению нужен полив, подкормки, хорошие результаты дает окучивание. Важнейшими приемами ухода за батуном являются регулярная прополка и рыхление почвы. Рекомендуется не допускать цветения семилетки – тогда урожай будет более ценным.
В период вегетации обрезают цветоносы, чтобы предотвратить цветение.
Полив, удобрение
Лук следует поливать в течение первых недель выращивания и в период засухи. Разовая доза полива должна составлять 20 мм.
Батун не требует интенсивных подкормок или защиты растений. Он подходит для выращивания как в хозяйствах, выращивающих овощи традиционными методами с применением агрохимии, так и в экологических. Его можно выращивать на менее плодородных почвах.
Семилетка любит мульчирование компостом. Субстрат стоит предварительно удобрить органическими удобрениями. Для минеральной подкормки батуна необходимо использовать удобрения с повышенным содержанием микроэлементов (особенно меди).
Лук в процессе вегетации можно дважды подкормить аммиачной селитрой.
Обычно удобрения вносят на 1 сотку в количестве:
- азот – 600-800 г;
- фосфор –1000-1300 г;
- калий – 1200-1400 г.
Хотя в некоторых источниках говорится, что необходимо вносить в количестве 1000-1200 г азота, 1500-1800 г фосфора и 1500-1900 г калия, разделив на 3-4 приема. Однако считается, что семилетка не требует интенсивного удобрения.
Окучивание
Технология выращивания батуна с применением окучивания, распространенная в Японии, может быть успешно использована и в наших условиях. Она предполагает посадку рассады весной, а затем 3-4 раза нужно окучить лук землей по мере роста. Ряды должны быть засыпаны грунтом на половину высоты растения или выше. Первый раз окучивание проводят через 3 недели после посадки.
В Японии для этой цели специально разработаны машины. В дачных условиях можно использовать мотыгу, окучиваем только дважды – в конце июня и в начале августа. В фермерских хозяйствах можно воспользоваться окучивателем картофеля. Каждое последующее присыпание грунтом по мере роста лука вызывает удлинение обесцвеченных стеблей на 5-10 см. Последнее окучивание нужно сделать за месяц до планируемого сбора урожая.
В результате получаются удлиненные растения, напоминающие лук-порей. Полезной частью являются отбеленные стебли с луковицами и листьями, отличающиеся прекрасным вкусом и нежной консистенцией.
Фото. Нужно несколько раз окучить ряды землей
Стоит помнить, что слишком обильное окучивание батуна задерживает рост.
Болезни и вредители
Вид достаточно устойчив к болезням и вредителям. Однако батун иногда поедают слизни и улитки. В любительском выращивании редко требуется применение средств защиты растений. В случае проблем можно использовать от улиток механические барьеры или экологические настои крапивы, хвоща, одуванчика. Стоит опрыскивать грядки несколько раз за сезон. Первую обработку проводят, когда лук начинает загущаться (через 3 недели после высадки рассады).
Если батун желтеет, это может быть вызвано засухой, растение нужно полить.
Батун поражается болезнями и вредителями теми же, что и лук обыкновенный – луковая муха, трипсы, ложная мучнистая роса, гнили. Некоторые сорта устойчивы к луковой мухе. Заметив симптомы заболеваний, примите рекомендуемые меры или удалите с поля зараженный лук и его части.
Интересно, что в Китае против тли используют выжатый сок батуна.
Сбор урожая
При весеннем посеве уборку батуна на перо проводят с мая по июнь. Сбор отбеленной части производится с сентября до поздней осени.
Первый урожай отбеленной части собирают, когда эта часть отрастет до 25-30 см. Сбор такого лука обычно приходится на середину сентября, его можно проводить до поздней осени.
Окучивание не только вызывает удлинение отбеленной части, но и увеличивает размер и качество урожая. Сбор урожая нельзя проводить слишком поздно, так как в это время формируются цветоносы.
После уборки лука с поля с него очищают почву, обрезают корни и верхнюю часть листьев.
Как срезать батун? Полезную часть составляют целые или обрезанные растения длиной около 60 см, с оставленными 3-5 листочками, с отбеленными стеблями диаметром 1,5-2,5 см и длиной более 25 см. Растения очищают вручную. В Японии их очищают с помощью специально сконструированного устройства, в котором сильная струя воздуха отделяет наружные листья.
Батун остается недооцененным овощем, который встречается на наших столах реже, чем репчатый лук или чеснок. Однако стоит его посадить для разнообразия, и из-за простоты выращивания. Он может дать урожай там, где вышеназванные овощи проблематичны и плохо растут.