Очень популярное многолетнее растение душица обыкновенная ценится за вкусовые и целебные свойства. Мы расскажем, как выращивать душицу – о посадке и уходе в открытом грунте, покажем фото сортов этого замечательного многолетника. Это пряное, ароматное, декоративное и лекарственное растение пригодится в каждом саду.
Содержание
Характеристика растения
Душица (лат. Origanum) – травянистое растение из семейства Яснотковые. Часто выращивается как пряное, лекарственное и декоративное растение вид душица обыкновенная (лат. Origanum vulgare). В диком виде она растет в Северной Африке, Азии. В Европе, в умеренной зоне его можно встретить на опушках леса, на полянах, солнечных склонах. Растение очень распространено в горах Греции, где образует поля душистых сиреневых трав.
Это многолетнее растение размножается столонами, образуя большие скопления. После измельчения листья и цветы издают приятный аромат, поэтому ее и называют душица. Известны также другие названия – орегано, ладанка, материнка, матрешка. Эта трава входит в число самых важных специй летней средиземноморской кухни. Обыкновенная душица, называемая также диким майораном, принадлежит к тому же ботаническому роду, что и майоран (Origano majorana), но является отдельным видом.
Это многолетнее травянистое растение распространяется столонами-корневищами и образует одревесневающие, рыхлые скопления или полукустарники из тонких стеблей.
Краткое описание душицы обыкновенной:
- Побеги. Надземная часть растения состоит из приподнятых, разветвленных, четырехгранных стеблей с яйцевидными и супротивными листьями. Побеги склонны к полеганию. При благоприятных условиях, в теплом климате, побеги могут достигать 1 м в высоту. В наших климатических условиях они обычно значительно короче (30-60 см).
- Листья – мелкие, яйцевидные, длиной около 4 см и 2 см шириной, слегка опушенные, цельнокрайние (иногда слегка зазубренные), расположены супротивно, снизу имеют темные точки – это железы, вырабатывающие эфирное масло. Растертые листья источают острый аромат.
- Цветки – мелкие, медоносные, различной окраски, обычно бледно или пурпурно-розовые, карминовые, реже белые, собраны в щитковидно-метельчатые соцветия.
- Плод – дробная коробочка.
- Подземная часть представляет собой корневище с хорошо разветвленными корнями.
Срок цветения душицы – с июля по сентябрь.
Душица является пряным растением, широко используется в кулинарии и обладает целебными свойствами. Цветы растения посещают многочисленные виды насекомых в течение всего лета – бабочки, шмели, жуки, пчелы. Растение также является любимой пищей для разных личинок.
Виды и интересные сорта
Душица имеет множество видов, подвидов и сортов, отличающихся ароматом, внешним видом, морозостойкостью.
Самые распространенные виды:
- Греческий орегано (Origanum heracleoticum) – это самый ароматный вид, его обычно используют в средиземноморской кухне.
- Душица критская (Origanum dictamnus) – специфический вид, можно купить на Крите, продается там в виде чая с разнообразными оздоровительными свойствами (под названиями «диктамо», «диктамус», «диттани»).
- Д. сирийская (Origanum syriacum).
- Д. мелкоцветковая (Origanum tyttanthum).
- Д.круглолистная (Origanum rotundifolium) – очень интересный, декоративный вид.
- Д. гладкая (Origanum laevigatum).
- Д. обыкновенная (Origanum vulgare) – типовой вид.
У ботанического вида душица обыкновенная существует множество культивируемых сортов с декоративными листьями, подходящих в первую очередь для декоративных целей и меньше для кухонного и лечебного использования. Среди сортов есть такие, которые имеют высоту всего 20 см, их можно выращивать в горшках на подоконниках. Сорта душицы отличаются высотой, компактностью куртины, ароматом, вкусом, устойчивостью к засухе, морозостойкостью.
Например:
- «Ауреум» Aureum – низкорослый, кустистый, стелющийся сорт орегано, высотой 20-50 см с лилово-розовыми цветками. Очень декоративен и ценен благодаря желто-зеленым листьям с нежным вкусом. Чтобы сохранить этот интересный окрас, растение следует обрезать несколько раз в год.
- «Ауреум криспум» Aureum Crispum – с зелено-желтыми, морщинистыми листьями, растет медленно, вырастает до 15 см.
- «Ауреум голд» Aureum Gold – с удлиненными желто-зелеными листьями, вырастает до 20 см в высоту.
- «Компктум» Compactum – более компактный сорт, достигающий высоты 20 см.
- «Вариегатум» Variegatum – сорт, отличающийся кремово-зелеными листьями, цветы сиренево-розовые, развиваются с июля по сентябрь. Достигает высоты 30-50 см.
- «Полифант» Polyphant – сорт имеет зеленые с сероватым оттенком листья с кремово-белой каймой.
- «Альбум» Album – сорт со светло-зелеными листьями и белыми цветами.
- «Голд Наггет» Gold Nugget – сорт с золотисто-зелеными листьями.
- «Экон бэнк» Acorn Bank – сорт имеет узкие желтые листья и розовые цветки.
- «Голден шайн» Golden Shine – сорт с округлыми, золотисто-желтыми листьями и розовыми цветами.
- «Трамблс вэрьети» Thumble’ s Variety – сорт отличают листья светло-желтого или зеленовато-белого цвета и белые цветки.
- «Бристоль Кросс» Bristol Cross – сорт с мелкими, серо-зелеными листьями пряного вкуса. Его характерная особенность – удлиненные конусовидные соцветия, образованные на концах свисающих побегов. Из розовых подцветковых листьев вырастает небольшой фиолетовый цветок.
- «Хот энд спайси» Hot & Spicy – с опушенными, ароматными, серо-зелеными листьями, растения достигают высоты 30-65 см.
- «Херренхаузен» Herrenhausen – сорт душицы гладкой, вырастающий до 60 см, имеет серо-зеленые листья, слабоароматные, пурпурно-розовые цветки появляются довольно поздно – с августа по сентябрь.
Вид душица круглолистная (Origanum rotundifolium) вырастает до высоты 20 см. Листья округлые, сероватые, растение с мелкими розовыми цветками с крупными светло-зелеными бутонами. На основе вида получены интересные сорта:
- «Аметистовый водопад» Amethyst Falls – растения достигают 40 см во время цветения.
- «Кент бьюти» Kent Beauty – сорт душицы 30 см в высоту, с зеленовато-сиреневыми цветками.
У обоих сортов свисающие побеги, мелкие сероватые листья и розовые цветки с крупными бутонами. Они не завязывают семена, их размножают черенкованием или делением. Оба выращиваются в основном как декоративные растения. Они подходят для балконных ящиков, подвесных контейнеров, клумб, альпинариев. Цветы также можно сушить.
В продаже также имеется вид душица критская (O. dictamnus) с очень привлекательными листьями, покрытыми плотным белым пушком и розовыми цветками. Вырастает до высоты около 15 см.
Выбор места посадки, подготовка почвы
Душица – не требовательное растение, поэтому проблем с ее выращиванием возникнуть не должно. Ее естественная среда обитания находится в южных районах, в светлых, лиственных лесах, в солнечных зарослях, на полянах, дорогах. Чтобы успешно выращивать душицу, следует предоставить ей солнечное, тихое место.
Растение также переносит полутень. Сорта с желто-зелеными листьями лучше растут в местах, слегка затененных в полуденные часы.
Вполне достаточно для посадки нормальной садовой земли, так как это крайне нетребовательное растение. В хорошо дренированной, довольно сухой почве корни орегано хорошо снабжаются питательными веществами, но они не любят слишком влажный субстрат.
Почва для душицы должна быть:
- легкой;
- проницаемой;
- не слишком влажной;
- уровень кислотности грунта предпочтителен от слабокислого до слабощелочного (рН 6-7,5).
Перед тем, как сажать душицу, субстрат следует обогатить компостом, который улучшит его структуру и даст важные минералы, благодаря которым растение будет расти более интенсивно и достигнет больших размеров.
Из-за интенсивного роста и сильного ветвления необходимо предусмотреть достаточно места для душицы. Лучше выделить специальную травяную грядку или участок для пряных и лекарственных растений.
Размножение и посадка
Душицу можно размножать 3 способами:
- семенами (на рассаду или посевом в грунт весной);
- делением (весной – делят растения не моложе трех лет);
- укоренением побегов (черенкование проводят летом).
Наиболее легко укореняются свежесрезанные побеги. Несмотря на общее происхождение черенков, возможно изменение внешнего вида цветков. Может случиться, что после разделения растения и посадки на участке с другими свойствами почвы проявится другая окраска цветков. Другой причиной этого явления может быть изменение интенсивности и количества получаемого солнечного света.
Душицу сажают в открытый грунт, когда почва достаточно прогреется, в Средней полосе, Подмосковье – в конце апреля, начале мая.
Чаще всего проводят выращивание душицы из семян сразу в грунт или рассадным способом. Семена душицы высевают прямо в грунт рядами через каждые 30 см. Хорошие результаты дает посев гнездовым способом, по несколько семян в одну лунку, на расстоянии 30 × 30 см.
Душицу также можно размножать рассадным способом:
- Посев семян душицы проводят в домашних условиях, высевают в контейнеры или ящики. Для посева готовят хорошо увлажненный торфяной субстрат с добавлением 20 % перлита (рН 6,0-8,0) и небольшого количества минеральных удобрений.
- Семена душицы на рассаду высевают в марте. Посеянные семена либо слега присыпают, либо вовсе не покрывают слоем земли, а лишь слегка вдавливают в субстрат – для прорастания им нужен свет. Глубина посева – до 0,5 см (семена мельче семян мака). Обычно они быстро прорастают. При температуре 22-25 °С семена прорастают через 7-14 дней. Ящики с посеянными семенами устанавливают в светлом месте, но не при прямом солнечном свете. Для полива посевы лучше всего опрыскивать из пульверизатора.
- Рассаду орегано необходимо пикировать в горшки через 2-3 недели, когда у сеянцев появится несколько настоящих листочков и побеги достигнут 5-7 см. После пикировки рассаду постепенно приучают к полному солнцу.
- Перед посадкой душицы в открытый грунт рассаду нужно закалять – выносить на улицу на несколько часов, с последующим увеличением срока закаливания, чтобы рассада адаптировалась к условиям открытого грунта.
- Закаленную рассаду душицы сажают в открытый грунт после прохождения последних заморозков. Обычно это происходит в середине мая, сроки могут смещаться, в зависимости от региона и климатических условий.
Рассаду душицы сажают в открытый грунт с интервалом 60 × 50 см. Собственные семена для последующего посева собирают в сентябре, на второй год выращивания.
Выращивание и уход
Душицу выращивают на одном месте около 5 лет. Следует помнить о рыхлении и прополке субстрата, а в случае длительной засухи – о поливе. Это морозостойкий вид. Основными факторами успеха выращивания душицы являются солнечное место и хорошо дренированный субстрат.
Душица требовательна к освещению и не должна быть затенена во время выращивания. Ее выращивают при температуре:
| Время суток | Оптимальная температура, °С | Минимально допустимая температура, °С |
| день | +18+22 | +15 |
| ночь | +15+18 | +8 |
За душицей нужно ухаживать, помнить о рыхлении почвы и прополке, борьбе с сорняками.
Полив
Поливать душицу следует особенно осторожно, растение не любит застой воды и влажную почву в течение длительного периода времени. На своей родине ему приходится бороться с жарой и длительной засухой, поэтому оно не переносит слишком обильного полива, а также затяжных дождей. Если лето дождливое, это необходимо учитывать при планировании полива сада.
Собранная дождевая вода очень хорошо подходит для полива орегано, так как она содержит меньше кальция, чем водопроводная.
Корневой ком орегано никогда не должен быть слишком влажным в течение длительного времени. Верхний слой почвы должен хорошо просохнуть, прежде чем проводить следующий полив. В жаркую погоду без осадков можно поливать орегано немного обильнее.
При выращивании в закрытом грунте теплицы необходимо часто проветривать, для этих растений очень неблагоприятны как повышенная влажность воздуха, так и мокрый субстрат.
Удобрение
Из-за небольшой потребности в питательных веществах удобрение душицы не должно быть интенсивным. Можно подкармливать душицу удобрениями с весны до осени, но очень умеренно и не чаще, чем каждые 3-4 недели.
Обрезка
В оптимальных условиях орегано проявляет склонность к сильному разрастанию. Чтобы не навредить соседним растениям, его нужно регулярно обрезать. Если трава используется на кухне и в лечебных целях, ее можно высушить после резки.
Обрезку, направленную на торможение роста, можно проводить в любое время. Если растение выращивается для последующего сбора урожая, нужно с обрезкой подождать до цветения. В этот период душица обладает наибольшим количеством эфирных масел и интенсивным ароматом. Чем интенсивнее воздействие солнца, тем выше содержание масел и аромат.
После периода цветения и сбора урожая можно обрезать душицу на несколько сантиметров над землей.
Болезни и вредители
Душица не любит переувлажненные почвы и влажные тенистые места с плохой циркуляцией воздуха. В сырое лето и в неподходящих условиях ее могут поражать грибковые заболевания:
- Мучнистая роса – на растении (листьях, стебле) появляется белый мучнистый налет, что приводит к замедлению роста и засыханию.
- Пятнистость листьев – появляются коричневые влажные пятна с серым налетом, которые затем сливаются, значительно повреждая растение.
- Серая гниль – симптомы болезни проявляются в сером пыльном налете на листьях и побегах душицы.
Обычно душицу выращивают для употребления в пищу или для лекарственных отваров. Обработку химическими средствами защиты растений не проводят, поэтому важно следить за условиями выращивания. Если растение выращивают только в декоративных целях, его можно обработать от грибковых болезней препаратами Топсин и Signum.
Также душицу может поражать тля. Эти насекомые создают большое количество сладких липких выделений, вызывают скручивание листьев и побегов. Лучше бороться с насекомым безвредными препаратами, отварами и настоями растений. При выращивании в декоративных целях от тли можно опрыскать препаратами: Моспилан, Каратэ Зеон 050 КС.
Зимовка
Душица является мастером выживания и справляется даже с большими перепадами температуры. Растение выдерживает морозы до -20 градусов по Цельсию и даже ниже. Но нужно обратить внимание на требования конкретных видов и сортов душицы, так как некоторые из них гораздо менее морозоустойчивы и выдерживают только -5 градусов по Цельсию. Особенно в первый год после посадки и во время исключительно холодной зимы рекомендуется использовать зимнюю защиту. Благодаря этому орегано весной быстро начнет расти и развиваться.
Несмотря на любовь к жаре, растение относительно морозоустойчиво. Ему просто нужно некоторое время, чтобы приспособиться к условиям в месте посадки. В холодных регионах с наступлением первых морозных ночей необходимо укрыть растение нетканым материалом, мульчей или еловыми ветками. Обрезка ранней весной побегов чуть выше земли будет стимулировать растение развивать новые побеги.
Выращивание в горшках
Душицу можно выращивать в контейнерах на балконе, в квартире. При выращивании в горшках не переусердствуйте с поливом и обеспечьте светлое положение. Для квартиры лучше выбирать сорт, отличающийся небольшими размерами.
Сбор зелени
Можно получать зелень орегано на постоянной основе, если это необходимо. В случае заготовки орегано срезаем зелень на высоте нескольких сантиметров над землей. Сбор проводят в период цветения, тогда трава самая ароматная и наиболее ценная. В первый год выращивания собираем один урожай, в последующие годы – 2-3 урожая. Срезанную траву лучше связать в пучки.
Полученную траву предварительно следует тщательно просушить в сухом, теплом, защищенном от солнца месте. Температура сушки не должна превышать 30-35 °С. После сушки удаляют одревесневшие побеги и хранят траву в плотных контейнерах или мешках. Правильное хранение поможет сохранить характерный аромат. Высушенная трава более ароматна, чем свежая.
Свойства и применение орегано
Как декоративное растение
Душицу, благодаря красивым розоватым цветкам и не слишком высокой требовательности к уходу, можно использовать при организации разнообразных клумб в саду:
- Она прекрасно будет смотреться в травяном саду.
- На клумбах, особенно в деревенском стиле.
- Хорошо работает в рокарии, на солнечных альпинариях.
- Подходит для создания зеленых стен.
- Низкие сорта эффектно смотрятся как почвопокровные растения.
- Низкорослые сорта можно выращивать в контейнерах на балконе.
- Цветочные побеги подходят для небольших букетов.
Поскольку душица и другие пряные травы используются на кухне, лучшее место для них – это участок рядом с домом, чтобы можно было легко собирать зелень по мере необходимости.
Фото. Душица в саду
Это интересно! В 17 веке хозяйки натирали этой травой горшки, чтобы в них не попадали мухи. На муравейники в саду рассыпали порошкообразно измельченную душицу, чтобы отпугнуть муравьев.
Применение в медицине
Origanum vulgare содержит много активных веществ, которые определяют его использование в медицине и на кухне. Орегано содержит, кроме прочего:
- эфирное масло с тимолом, карвакролом, спиртами, фитонцидами;
- дубильные вещества;
- органические кислоты;
- витамины А и С и флавоноиды, которые являются антиоксидантами, помогающими защитить клетки от свободных радикалов.
Лечебные свойства душицы обыкновенной известны и используются с древности. В далекие времена ей приписывали даже слишком большую силу, но наука подтверждает, что душица благотворно влияет на организм человека на разных уровнях. Примеры использования полезных свойств душицы:
- Эфирное масло обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами.
- Трава душицы возбуждает аппетит.
- Орегано действует как отхаркивающее при кашле, проблемах с дыхательной системой.
- Известно противодиарейное свойство, обусловленное содержанием танинов, применяется при атонии кишечника, т.е. проблемах, связанных с сокращениями гладкой или поперечно-полосатой мускулатуры.
- Используется при ревматизме.
- Помогает при бессоннице.
- С древности используется как ароматизатор в ваннах, помогает при кожном зуде, труднозаживающих ранах.
Траву душицы можно использовать в виде настоя и в составе многочисленных травяных смесей.
Применение в кулинарии
Орегано обладает очень интенсивным вкусом, со слегка горьким оттенком и нотками сладких специй. За вкус и аромат отвечают эфирные масла, содержащиеся в растении, и фенолы. Фенолы обладают антибактериальным и противовоспалительным действием.
Благодаря пряному запаху и горьковатому вкусу, обыкновенная душица нашла широкое применение в качестве пряного растения. Трава очень популярна, особенно во французской, итальянской, испанской, мексиканской кухнях. Приправа отлично подходит для:
- различных видов мяса, рыбы;
- соусов;
- пиццы;
- супов;
- сыров;
- блюд с помидорами;
- салатов;
- макарон.
Использование в косметике
Полезные свойства душицы обыкновенной используются и в косметической промышленности при производстве многих косметических средств. Душица входит в состав средств, предназначенных для купания и поддержания гигиены полости рта.
Этот многолетник можно выращивать в контейнерах и на клумбах. Беспроблемное выращивание и большие возможности использования делают его одним из самых популярных лекарственных растений.