Бамия – посадка и уход, фото и описание

Это необычное растение имеет несколько названий – Абельмош съедобный, бамия, дамские пальчики и другие. Оно очень популярно в Африке, Азии, на Ближнем Востоке и в Америке. Можно начать выращивать этот овощ с удивительной и экзотической текстурой и в наших краях. Узнайте, как проводить выращивание бамии из семян, посадку и уход, посмотрите фото и описание этого необычного овощного растения, узнайте, чем оно полезно.

Описание растения

Бамия, также известная как абельмош съедобный, съедобный гибискус, дамские пальчики по-латински называется Abelmoschus esculentus (или Hibiscus esculentus). Это однолетнее травянистое растение, принадлежащее к тому же ботаническому семейству (Мальвовые), что и гибискус. Оно выращивается в тропических регионах, в Европе может расти в открытом грунте только в теплых районах Средиземноморья. В других местах его можно выращивать в горшке, теплице или на веранде. В любом случае необходимо обеспечить высокую влажность.

Как и гибискус, бамия очень быстро образует довольно высокий куст, покрытый красивой листвой и великолепными желтыми, розоватыми, с пурпурной чашечкой цветками.

За цветением следует плодоношение: удивительные длинные коробочки (длиной до 15 см), пушистые или неопушенные, различной окраски в зависимости от сорта.

Плод бамии напоминает стручки перца. Характерная особенность бамии – ее слизистая текстура при приготовлении. Плод содержит пектины, которые набухают в воде и загущают блюда. Этот овощ популярен в странах, где он традиционно выращивается, но сбивает с толку наших гурманов. Некоторые говорят, что плод имеет очень слабый вкус, но позвольте ему поглощать все ароматы продуктов, с которыми он смешивается.

Чем полезна бамия:

• низкокалорийная (содержит 25-40 килокалорий на 100 г);
• богатая витаминами А, С и Р;
• богата кальцием, многими минералами.

Содержание питательных веществ в 250 г бамии (1 порция):

Бамия (гомбо) издавна занимает свое место в фармакопеях стран, которые ее культивируют. Плоды используют для приготовления паст и сиропов «нафе», термин, происходящий от арабского «nafaha», что означает «здоровый». Гомбо использовалась как растение для борьбы с простудой и легочными заболеваниями. Жареные и настоянные семена служили суррогатным кофе и вкусным напитком.

Немного истории…

Происхождение этого растения довольно неопределенно. Есть гипотеза, что оно родом из южного Египта и Эфиопии, где растет в диком виде на аллювиальных берегах Нила, ее культивируют уже 4000 лет. Говорят, что еще в 1216 году в Верхнем Египте арабский путешественник описал ее под названием «Bamiah».

Из этого региона овощ мигрировал по всей Западной Африке. Рабы брали с собой семена бамии, появление которой отмечено в Бразилии в 17 веке, а затем, 100 лет спустя, в США. Выращивание этого овоща, всегда совпадало с выращиванием крупных плантаций других культур, особенно хлопчатника. В Луизиане плод гомбо особенно популярен, там он является основой традиционного каджунского блюда с почти одноименным названием: «Gumbo».

Некоторые сорта

Ниже представлены наиболее известные сорта бамии с фото и описанием:

• Сорт бамии «Клемсон Спайнлесс» (Clemson Spineless). Это один из самых популярных в США сортов. Энергичный, очень продуктивный. Дает множество длинных (12 см) плодов – гладких, темно-зеленых. Высота куста: 1-1,6 м. Интервал между посадкой и сбором урожая: 60 дней.
• «Каджунская жемчужина» (Cajun Jewel). Растения этого сорта образуют небольшие кустики, не опушенные, приносящие плоды 15 см в длину, славящиеся своей нежностью. Размер растения: 60 см. Интервал между посевом и сбором урожая: 50-55 дней.
• «Блонди Вайт» (Blondy White) – небольшой куст, характеризуется бледно-зеленым цветом плодов с пятиугольным сечением. Этот ранний сорт хорошо подходит для регионов с прохладным климатом. Размер: 60 см. Интервал между посевом и сбором урожая: 48-50 дней.
• «Звезда Давида» (Star of David). Старый сорт из Северной Каролины. Неразветвленное растение может превышать 3 метра в высоту. Имеет пурпурные листья и зеленые плоды длиной 12-15 см, мясистые, со звездчатым сечением. Между посевом и сбором проходит: 60-75 дней.
• «Эмеральд Грин» (Emerald Green). Длинные, гладкие, темно-зеленого цвета, круглые плоды этого сорта остаются нежными, даже когда становятся большими. Размер куста: 2-3 м. От посева до сбора проходит 55-60 дней.
• «Рэд Бургундия» (Red Burgundy) – американский сорт, цветки ярко-розовые, стебли ярко-карминовые, плоды рубинового цвета длиной 15-25 см. Размер: 1,2 м. От посева семян до сбора плодов проходит 2 месяца.

Где посадить?

Выращивание бамии несложное, но растение требует много тепла. Оно может расти только при температуре выше 16 °C, а чтобы цвести и плодоносить, средняя температура должна быть 25-30 °C.

Почва для бамии должна быть:

• богатой гумусом;
• хорошо дренированной (корни растения боятся избыточной влажности);
• глубокой;
• довольно легкой.

В регионах с коротким летом ее целесообразно выращивать в горшках, в теплицах.

В зависимости от выращиваемых сортов растение иногда образует очень высокие кусты. Они могут ломаться на ветру. Следовательно, их нужно сажать в защищенном от ветра месте и подвязывать к опоре. Установите колья сразу после посадки.

Бамия ценит компанию других растений. У нее стержневой корень, а листва не очень затеняет соседей. Так что смело сажайте его в один ряд с салатом, сельдереем, репой.

Севооборот:

• Никогда не сажайте бамию 2 года подряд на одном месте.
• Никогда не сажайте в почву после выращивания баклажанов, помидоров.

Посев семян, посадка в грунт

Бамия размножается только семенами. Плоды должны полностью созреть, чтобы можно было удачно собрать семена.

Созревшие семена становятся черными, их всхожесть сохраняется 5 лет.

Когда сеять семена бамии? Семена высевают в открытый грунт в мае-июне: для прорастания необходима температура выше 15 градусов, оптимальная температура + 20+25 °С, тогда прорастание начинается через 8-10 дней. Поэтому выращивание бамии из семян в Подмосковье, средней полосе России целесообразно проводить рассадным способом.

В домашних условиях посев семян проводят с конца февраля, выращивая рассаду на подоконнике над батареей.

Посев и выращивание рассады бамии из семян:

1. Подготовьте горшочки диаметром не менее 6 см с дренажным отверстием. Заполните их плодородным грунтом, смешав его с речным песком в пропорции 50/50.
2. Чтобы облегчить прорастание, замочите семена в теплой воде за 12 часов до посева. Прорастание семян гомбо может быть капризным.
3. Посейте 3-4 семечка в каждый горшок. При посадке бамии на рассаду семена высевают на глубину 1 см.
4. Поставьте горшки на свет, полейте очень мелким дождиком. Субстрат должен быть влажным, но не мокрым. До прорастания можно накрыть горшки пленкой, ежедневно проветривая.
5. После всходов рассаду выращивают в домашних условиях, пока температура на улице не прогреется до +16+20 °С.
6. Окончательная посадка в открытый грунт возможна, когда минует опасность заморозков. Прежде чем высаживать растения на открытом воздухе, их следует «закалить», постепенно, в течение 10 дней, подвергая воздействию уличных условий.
7. Если потепление задерживает время посадки бамии в грунт, пересадите растения, как только они достигнут 5 см в высоту, в емкости большего размера.

Посадка рассады бамии в открытый грунт:

• Подготовьте участок, разрыхлите почву, выберите камни и корни сорняков. Разровняйте граблями. Если почва слишком бедная, можно добавить компост.
• Сажайте растения в ряд, на расстоянии 50 см друг от друга.
• Сделайте лунки вокруг каждого саженца, чтобы не растекалась вода при поливе.

При выращивании бамии в теплице или на веранде, сажайте ее в емкость, наполненную легкой почвой с примесью песка.

Горшки должны быть глубиной не менее 60 см.

Как выращивать?

Агротехника выращивания и уход за бамией в открытом грунте включают полив, подкормки, борьбу с сорняками, болезнями и вредителями, регулярные прополки и рыхление почвы.

Полив

Бамия нуждается в тепле, но этому тропическому растению также требуется много влаги. Поливайте его регулярно, особенно во время цветения, а затем до конца плодоношения. Потребность в воде особенно высока в фазе роста и во время завязывания плодов.

Чтобы снизить частоту поливов, советуем с конца мая мульчировать почву слоями скошенной травы, по возможности смешанной с опавшими листьями. Эта защита позволяет почве оставаться влажной, ограничивает рост сорняков.

При выращивании бамии в горшке, установите эту емкость в блюдце, на подушке из керамзита. Следите за тем, чтобы блюдце всегда было наполнено водой. Это создаст повышенный уровень влажности для растения.

Удобрение

Можно подкормить бамию удобрениями, но не слишком азотистыми, избыток этого элемента будет способствовать росту вегетативной массы в ущерб плодоношению.

Прищипывание

У самых высокорослых сортов может быть выгодно обрезать кончики стеблей, когда они достигнут длины 1,5 м. Это позволит растениям лучше ветвиться.

Болезни, вредители

Бамия восприимчива к нападениям нематод, тли, белокрылки. Но эти вредители повреждают только растения, выращиваемые в больших количествах, обычно они не представляют большой угрозы в домашнем саду.

Иногда растение может поражать мучнистая роса, следует аккуратно вести полив, на замачивая листья, не загущать посадки, чтобы циркулировал воздух. Также растение может поражать ложная мучнистая роса, вертициллез, фузариоз, ризоктониоз. Всех этих болезней удается избежать при соблюдении севооборота и особом внимании к качеству полива.

Сбор урожая

Когда и как собирать урожай?

Плоды бамии собирают нежными и незрелыми, до того, как семена почернеют, а ткани станут волокнистыми.

Плоды обычно готовы к употреблению через 5-10 дней после цветения (когда лепестки опадают), когда они достигают, в зависимости от сорта, 4-8 см в длину. Иногда плоды развиваются очень быстро (через 4-5 дней после цветения), и при перерастании могут стать волокнистыми.

Сбор урожая бамии может занять более двух месяцев.

Запланируйте регулярный сбор, лучше собирать плоды каждый день. В России урожай можно собирать максимум до сентября.

В некоторых странах Африки к югу от Сахары, в Марокко выращивание может быть почти постоянным. В обычный сезон урожай бамии может достигать 12-15 тонн с 1 гектара.

Как собирать семена бамии?

• Чтобы сохранить чистоту сорта, желательно изолировать семенные растения от переопыления другими сортами.
• Определите несколько хороших, здоровых растений, дающих лучшие «плоды».
• Дайте плоду высохнуть на стебле. Сбор происходит с июля по сентябрь, в этот период необходимо следить за плодом. Бамия при высыхании образует нечто вроде светло-коричневого стручка. Соберите стручки до того, как они откроются.
• Дайте им высохнуть в сухом месте.

Хранение урожая

Свежая бамия хранится недолго: 2-3 дня, завернутая в бумажный пакет, в овощном отделении холодильника. Плоды очень хорошо поддаются сушке: коробочки нарезают дольками и оставляют сушиться в теплом, проветриваемом месте.

Как использовать?

Этот экзотический овощ едят сырым или приготовленным, он является ингредиентом многих африканских и креольских рецептов. Это легкоусвояемый и низкокалорийный продукт. Сушеные плоды перед приготовлением просто замочите на 4 часа в воде (или добавьте в суп, соус, тушеное мясо), чтобы увлажнить.

Плоды готовят с тушеным мясом, добавляют в супы, сливочные соусы, используют для улучшения вкуса мяса и рыбы в африканской кухне. После приготовления овощ получается очень нежным, довольно тонким (легким) на вкус, немного похожим на кабачок. При обжаривании бамия становится слизистой, образует своего рода гель.

Бамия, помимо оригинального вкуса и текстуры, также полезна для здоровья.

Листья также можно использовать. Если их измельчить и смешать с водой для ванны, они тонизируют тело. Сок успокаивает раздраженную кожу.

Семена бамии также полезны. Травяной чай из сушеных семян обладает мочегонными свойствами.